Nghethuat.vn
  • Trang Chủ
  • KIẾN TRÚC
  • ĐỒ HỌA
  • NHIẾP ẢNH
  • CUỘC THI
  • ĐƯƠNG ĐẠI
  • TRUYỀN THỐNG
  • NHÂN VẬT
  • SỰ KIỆN
  • Trang Chủ
  • KIẾN TRÚC
  • ĐỒ HỌA
  • NHIẾP ẢNH
  • CUỘC THI
  • ĐƯƠNG ĐẠI
  • TRUYỀN THỐNG
  • NHÂN VẬT
  • SỰ KIỆN

Bắt tay vào chuẩn bị làm bánh Trung thu ngay nào

ATPContent Bởi ATPContent
05/08/2020
Trong TRUYỀN THỐNG
0
Bat Tay Vao Chuan Bi Lam Banh Trung Thu Ngay Nao 75 1

Còn chưa tới Rằm tháng Bảy mà vì không khí tự làm bánh Trung thu quá rộn ràng, bắt tay vào chuẩn bị làm bánh Trung thu ngay nào

Table of Contents

  • Chuẩn bị:
    • Làm trứng muối: 
    •  Làm rượu Mai Quế Lộ:
    • Nấu nước đường bánh nướng:
    • Mua khuôn bánh và các dụng cụ khác:
    • Chuẩn bị nguyên liệu để làm bánh
      • Phần nhân thập cẩm:
      • Phần nước sốt trộn nhân:
      • Phần vỏ bánh nướng:
      • Phần vỏ bánh dẻo:
  • Hướng dẫn cách làm bánh
    • Phần nhân bánh
    • Phần vỏ bánh
      • Với bánh nướng:
      • Với bánh dẻo:
  • Cách đóng bánh
  • Cách nướng bánh
      • Nguyên liệu
    • Chuẩn bị lòng đỏ trứng để phết lên vỏ bánh nướng
      • Cách làm bánh nướng thơm ngon

Chuẩn bị:

Tuy làm bánh nướng và bánh dẻo không mất nhiều thời gian nhưng nếu bạn muốn tự tay làm bánh trung thu mọi thứ từ A – Z thì có một vài thứ sẽ cần chuẩn bị trước nhiều ngày như :

Làm trứng muối: 

Thời gian muối tối thiểu 20 – 30 ngày. Có thể muối nhiều trứng trong một lần. Sau khi trứng đủ chín, đập lấy lòng đỏ và xử lí trứng như cách làm trứng muối trong bài viết này. Lòng đỏ này có thể bảo quản đông lạnh trong nhiều tuần. Rã đông trong ngăn mát tủ lạnh và dùng bình thường.

Bắt tay vào chuẩn bị làm bánh Trung thu ngay nào

 Làm rượu Mai Quế Lộ:

Rượu Mai Quế Lộ làm cho nhân thập cẩm thơm ngon hơn nhiều, thời gian ngâm rượu tối thiểu là 2 – 3 tuần, nhưng càng để lâu rượu càng ngon hơn.

Bắt tay vào chuẩn bị làm bánh Trung thu ngay nào

Nấu nước đường bánh nướng:

Cần chuẩn bị trước khi làm bánh tối thiểu 10 – 14 ngày, nước đường càng để lâu sẽ cho vỏ bánh có màu càng sậm đẹp, vỏ mềm dẻo dễ cán, vị sau khi nướng cũng ngon hơn.

Mua khuôn bánh và các dụng cụ khác:

Khoảng 2 – 2.5 tháng trước Trung thu tầm ở Việt Nam bắt đầu có nhiều địa chỉ bán khuôn. Nên mua từ thời điểm này vì có nhiều lựa chọn mẫu mã đẹp và giá cũng rẻ hơn so với tầm sát trung thu.

Bắt tay vào chuẩn bị làm bánh Trung thu ngay nào

Chuẩn bị nguyên liệu để làm bánh

Nguyên liệu cho 10 chiếc bánh 150 gram hoặc 12 chiếc bánh 100 gram bao gồm một nửa bánh nướng và một nửa bánh dẻo.

Phần nhân thập cẩm:

– 120 gram hạt điều, 120 gram vừng trắng, 120 gram hạt dưa bóc nõn và được rang chín.

– 120 gram lạp xưởng, 120 gram thịt xá xíu.

– 120 gram mứt bí, 120 gram mứt sen, 100 gram mỡ đường, chút là chanh.

Bắt tay vào chuẩn bị làm bánh Trung thu ngay nào

Phần nước sốt trộn nhân:

– 50 gram đường xay, 50 gram nước lọc, 50 gram mật ngô, 1 thìa hắc xì dầu, 10 ml dầu mè, 20 ml rượu mai quế lộ ( hoặc rượu trắng loại ngon ), 50 g bột nếp rang chín. Tất cả được trộn đều và khuấy tan đường.

Phần vỏ bánh nướng:

– 100 gram nước đường đã nấu, 25 ml dầu ăn, 1/4 thìa baking soda, 1/2 thìa nước tro tàu, 1 lòng đỏ trứng gà. 5 nguyên liệu này được trộn đều với nhau và để ít nhất 4 tiếng trước khi làm bánh.

– 200 gram bột mỳ.

Phần vỏ bánh dẻo:

– 100 gram nước đường đã nấu, 25 ml dầu ăn.

– 1 chén nước hoa bưởi, 1 chén nước cốt chanh nhỏ.

– 250 gram bột nếp đã rang.

Hướng dẫn cách làm bánh

Phần nhân bánh

Trộn đều nguyên liệu đã chuẩn bị vào một chiếc tô lớn sau đó cho nước trộn nhân đã làm vào.

Rắc đều bột mỳ lên phần nhân đến khi các nguyên liệu kết dính với nhau là được.

Vo viên phần nhân thành những viên tròn thật chặt.

Bắt tay vào chuẩn bị làm bánh Trung thu ngay nào

Phần vỏ bánh

Với bánh nướng:

Cho nước đường đã nấu, baking soda với bột mỳ vào trộn đều.
Ủ bột và để bột nghỉ 30 phút.
Chia bột theo số lượng bánh và nặn bột thành những nhân tròn, chặt tay.
Bắt tay vào chuẩn bị làm bánh Trung thu ngay nào

Với bánh dẻo:

Hòa nước đường với dầu ăn, nước hoa bưởi, nước cốt chanh.

Đổ từ từ 200 gram bột vào bát trộn đều để không bị vón cục, trộn cho tới khi bột tan đều với nước. 50 gram bột còn lại để làm vỏ bánh.

Ủ bột  và để bột nghỉ khoảng 30 phút.

Chia bột và nặn bột thành những nhân tròn, chặt tay.

Bắt tay vào chuẩn bị làm bánh Trung thu ngay nào

Cách đóng bánh

Rắc một lớp bột mỏng vào khuôn bánh.

Cán mỏng viên bột vỏ bánh, dày khoảng 2-3 mm. Đặt viên nhân vào giữa, khéo léo bọc kín lại rồi vê tròn sao cho vỏ ôm khít nhân bánh.

Bắt tay vào chuẩn bị làm bánh Trung thu ngay nào

Lăn bánh qua một lớp bột áo rồi đặt vào khuôn, nén chặt. Như thế bánh sẽ chắc hơn và có họa tiết sắc nét đẹp mắt.

Cách nướng bánh

Với bánh dẻo: Ta có thể gỡ bánh ra khỏi khuôn để từ 6 đến 8 tiếng cho mặt bánh se và khô lại là có thể sử dụng luôn.

Bắt tay vào chuẩn bị làm bánh Trung thu ngay nào

Với bánh nướng:

Gỡ bánh ra khỏi khuôn và xếp vào khay nướng.

Làm hỗn hợp trứng để quét lên mặt bánh nướng: 1 ít nước + 1 lòng đỏ trứng + ít nước màu, khuấy đều hỗn hợp.

Bắt tay vào chuẩn bị làm bánh Trung thu ngay nào

Lò nướng làm nóng trước 15 phút ở nhiệt độ 185 độ C. Sau khi lò nóng, cho khay bánh vào ngăn giữa lò nướng 5 phút. Qua 5 phút lấy bánh ra, xịt 1 lớp nước (gọi là phun sương ).

Để 2 – 3 phút thì quét 1 lớp màu. Cho khay bánh trở lại lò nướng 6 phút.

Qua 6 phút lấy bánh ra lập lại phần phun sương và quét mặt bánh. Cuối cùng cho khay bánh vào nướng thêm 6 phút là bánh chín.

Bắt tay vào chuẩn bị làm bánh Trung thu ngay nào

Nguyên liệu

+ 250 gram bột mì

+ 155 gram nước đường bánh nướng

(Lưu ý: Đây là loại nước đường nấu lên có màu cánh dán, chứ không phải nước đường trắng Hàn Quốc; nguyên liệu này cần được chị em chú trọng vì nó quyết định đến lớp vỏ ngoài vàng thơm của bánh nướng).

+ 45 ml dầu ăn

+ 7 gram bơ đậu phộng mịn ( mua trong siêu thị)

+1 -2 thìa muối

+ Phần nhân tùy ý, khoảng 75 gram /viên (Nhân thập cẩm, nhân đậu xanh, nhân đậu xanh trứng muối…

+ Phần pha trứng quét bánh: 1 lòng đỏ trứng + 1 muỗng rượu thơm ( rượu mai quế lộ) + 1 muỗng cà phê dầu mè + 2 giọt nước màu kho cá hòa tan trong 1cái chén rồi cho hỗn hợp qua rây cho hỗn hợp lỏng mịn để khi quét bánh không bị lem nhem.

+ Khuôn làm bánh tùy ý

Bắt tay vào chuẩn bị làm bánh Trung thu ngay nào

Chuẩn bị lòng đỏ trứng để phết lên vỏ bánh nướng

Cách làm bánh nướng thơm ngon

Bước 1: Trộn đều các nguyên liệu nước đường + dầu ăn + bơ + muối trong một chiếc tô lớn.

Bước 2: Bột cho vào âu, khoanh 1 lỗ tròn ở giữa. Đổ hết phần nước đường ở bước 1 vào rồi mang bao tay nhào cho bột mịn dẻo, không dính tay. Bọc bột lại trong 1 chiếc khăn để khoảng 1 tiếng. Sau đó, bạn nhào bột sơ lại 1-2 phút với 1 chút bột mì.

Bắt tay vào chuẩn bị làm bánh Trung thu ngay nàoTrộn bột với nước đường thật đều để nhà bột làm vỏ bánh

Bắt tay vào chuẩn bị làm bánh Trung thu ngay nàoPhần bột làm vỏ bánh sau khi được ủ 1 tiếng

Bước 3: Chia bột ra từng phần nhỏ khoảng 40 gram/viên. Cán bột hơi mỏng, cho viên nhân vào nhẹ nhàng ôm bột vào nhân rồi vo tròn.

Bước 4: Áo 1 lớp bột mỏng vào khuôn và viên bột. Sau đó cho nhân vào khuôn ấn mánh rồi nhẹ nhàng đẩy bánh ra. Xếp bánh lên khay. Làm lần lượt cho hết nhân và bột.

Bắt tay vào chuẩn bị làm bánh Trung thu ngay nàoVo tròn nhân bánh rồi lấy vỏ bánh bọc bên ngoài

Bắt tay vào chuẩn bị làm bánh Trung thu ngay nàoCho bánh vào khuôn để tạo những hình dáng đẹp mắt cho mỗi chiếc bánh trung thu

Bước 5: Lò nướng làm nóng 190 độ C trước 15 phút. Sau đó cho khay bánh vào ngăn giữa lò nướng 6 phút. Qua 6 phút lấy bánh ra, dùng bình phun sương phùn 1 làn hơi nước mỏng nhẹ. Để 3 – 4 phút cho bánh hơi nguội bạn mới quét 1 lớp mỏng lòng đỏ trứng lên toàn thân bánh.

Bắt tay vào chuẩn bị làm bánh Trung thu ngay nàoTrong quá trình nướng bánh, cần phết lòng đỏ trứng lên vỏ bánh 2 – 3 lần đê bánh ngon và đẹp mắt hơn

Bước 6: Tiếp tục cho khay bánh vào ngăn giữa lò nướng 7 phút. Qua 7 phút bạn lại lấy bánh ra lập lại quy trình phun nước và quét lòng đỏ trứng lên thân bánh. Sau đó, lại cho khay bánh trở lại lò nướng 6 phút nữa là bánh hòan toàn chín. Bạn hãy bật lửa trên lò nướng 1 – 2 phút cho mặt bánh sậm màu nét trước khi lấy bánh ra.

Bắt tay vào chuẩn bị làm bánh Trung thu ngay nàoThành phẩm là những chiếc bánh nướng vàng thơm đẹp mắt

Bắt tay vào chuẩn bị làm bánh Trung thu ngay nào

My My – Tổng hợp và chỉnh sửa

(Nguồn tham khảo: savourydays.com, vietq.vn, cooky.vn,…)

 

Tags: Cách làm bánh trung thu dẻoCách làm bánh trung thu dẻo nhân đậu xanhCách làm bánh trung thu không cần lò nướngCách làm bánh trung thu nhân đậu xanh trứng muốiCách làm bánh trung thu nướngCách làm bánh trung thu thập cẩmCách làm bánh trung thu truyền thốngCách làm nước đường bánh nướng
Bài Viết Trước

Cách cắm hoa hồng không khó nhưng đòi hỏi người cắm điều gì?

Bài Viết Tiếp Theo

Văn hóa truyền thống có lịch sử phát triển lâu đời của Nhật Bản – Trà đạo

Bài Viết Tiếp Theo
Unnamed File 452 1

Văn hóa truyền thống có lịch sử phát triển lâu đời của Nhật Bản - Trà đạo

Cung Chiem Nguong Nhung Cong Trinh Kien Truc Doc Dao Nhat 96 1
ĐƯƠNG ĐẠI

Cùng chiêm ngưỡng những công trình kiến trúc độc đáo nhất

Bởi ATPContent
17/01/2021
0

Những công trình kiến trúc Việt Nam thật sự rất đẹp và vĩ đại, nếu có dịp bạn hãy tham...

Xem Thêm
Chiem Nguong Nhung Kien Truc Co O Ha Noi Dep Den Nao Long 11 1

Chiêm ngưỡng những kiến trúc cổ ở Hà Nội, đẹp đến nao lòng

15/01/2021
Ghe Tham Nhung Kien Truc Dep O Da Lat Dep Ngat Nguong 57 1

Ghé thăm những kiến trúc đẹp ở Đà Lạt đẹp ngất ngưỡng

13/01/2021
Cung Chiem Nguong 9 Tac Pham Kien Truc Dep O Tphcm 18 1

Cùng chiêm ngưỡng 9 tác phẩm kiến trúc đẹp ở TPHCM

11/01/2021
Bat Mi Nhung Mau Thiet Ke Noi That Phong Bep Moi Nhat 2021 15 1

Bật mí những mẫu thiết kế nội thất phòng bếp mới nhất 2021

09/01/2021

Category

  • Chưa được phân loại (22)
  • CUỘC THI (4)
  • ĐỒ HỌA (21)
  • ĐƯƠNG ĐẠI (28)
  • KIẾN TRÚC (44)
  • NHÂN VẬT (5)
  • NHIẾP ẢNH (10)
  • NỘI THẤT (37)
  • SỰ KIỆN (7)
  • TRUYỀN THỐNG (12)

Giới thiệu

Nghethuat.vn là blog chia sẻ về nghệ thuật trong mọi lĩnh vực của đời sống. Các kiến thức, quy chuẩn, xu hướng về nghệ thuật mới nhất trên thế giới.

Chuyên mục

  • Chưa được phân loại
  • CUỘC THI
  • ĐỒ HỌA
  • ĐƯƠNG ĐẠI
  • KIẾN TRÚC
  • NHÂN VẬT
  • NHIẾP ẢNH
  • NỘI THẤT
  • SỰ KIỆN
  • TRUYỀN THỐNG

Bài viết mới

  • Cùng chiêm ngưỡng những công trình kiến trúc độc đáo nhất
  • Chiêm ngưỡng những kiến trúc cổ ở Hà Nội, đẹp đến nao lòng
  • Trang Chủ
  • KIẾN TRÚC
  • ĐỒ HỌA
  • NHIẾP ẢNH
  • CUỘC THI
  • ĐƯƠNG ĐẠI
  • TRUYỀN THỐNG
  • NHÂN VẬT
  • SỰ KIỆN

© 2021 JNews - Premium WordPress news & magazine theme by Jegtheme.